かぶの葉っぱと根っこ炒め

炒める順番で
かぶの根っこがシャキシャキ

材料（丼１杯分）

かぶの葉

５個分

かぶの根

2個分

人参

３ｃｍ

生姜

1かけ分

油揚げ

１～2枚

油

小さじ２

酒

大さじ１

■醤油

大さじ２

■かつお節

２．５ｇ

すり胡麻

大さじ１

1: かぶの葉を1.5cmの長さに切り
葉と茎部分に分け
どちらかを
ボウルに入れ
水を入れふり洗い泥を取り
ザルにあげる

2: 残りも同様に洗いザルにあげる
[下準備の写真]
写真左が葉、右が茎
人参は短冊切り
かぶの根は拍子切り
生姜は千切り

3: 油揚げに湯をかけ
キチペで拭き
幅を半分に切り
細切りに
油揚げの冷凍ストック
レシピID : 3087102 だと簡単

4: 中華鍋を【弱火】にかけ油を入れ熱し
生姜、人参を入れ
蓋をして2分位

5: 蓋を開け
【中火】にし
かぶの茎の方を入れ炒める
油揚げ・酒を入れ炒める

6: 茎がしんなりしたら
葉を入れて
しんなりしたら
最後にかぶの根を
入れ　さっと炒める

7: ■醤油■かつお節
入れ　混ぜてから
火を止め
最後にすり胡麻をかける

8: 器に盛ってください

コツ・ポイント

かぶの根は　炒めすぎると柔らかくなり
食感が悪くなるので
かぶの茎⇒葉⇒根の順で炒めてください
お好みで鷹の爪を入れても
大根の葉よりも柔らかいので
さっと炒めてください
すぐに火が通ります

このレシピの生い立ち

かぶの根を　シャキシャキとした食感で
味わいたくて

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

かぶの葉っぱと根っこ炒め

かぶの葉っぱと根っこ炒め

材料 （丼１杯分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（丼１杯分）