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信州おうぎ茸のポタージュ（ひら茸きのこ）

時刻(time):2017-04-01 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

信州おうぎ茸のポタージュ（ひら茸きのこ）クリーミーで優しい味わい。ダシがよく出るきのこです。材料（4人分）信州おうぎ茸 4パック（320g）じゃがいも中2個玉ねぎ中1/

信州おうぎ茸のポタージュ（ひら茸きのこ）

信州おうぎ茸のポタージュ（ひら茸きのこ）

クリーミーで優しい味わい。ダシがよく出るきのこです。

材料（4人分）

信州おうぎ茸

4パック（320g）

じゃがいも

中2個

玉ねぎ

中1/4個

オリーブ油

大さじ1

牛乳

500ml

塩

小さじ2

胡椒

少々

パセリ（お好みで）

少々

1: 【材料を切る】
信州おうぎ茸は細かく裂く。じゃがいもは皮をむき、千切りにして水に晒す。玉ねぎは薄切りにする。

2: 【炒める①】
フライパンにオリーブ油をひき、信州おうぎ茸と玉ねぎをしんなりするまで炒める。

3: 【炒める②】
水気をきったじゃがいもをえて、火が通るまで炒める。

4: 【ミキサー】
牛乳半分と、3.をミキサーにかける。

5: 【温める】
4.を鍋に戻し、残り半分の牛乳を加えて沸騰しないように温める。

6: 塩、胡椒で味を整える。器に盛り、お好みでパセリをちらす。

コツ・ポイント

●なめらかさ
けっこうモッタリするので、牛乳の量で調整すると良いです。

●寝かす
いったん冷まして温めると、味も香りもなじんで風味アップします。

このレシピの生い立ち

じゃがいものポタージュにきのこを加えると風味豊かになると思い、ダシがよく出る信州おうぎ茸を加えました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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