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柔らか筍の含め煮

時刻(time):2017-04-02 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

柔らか筍の含め煮筍（たけのこ）だけだけを使った時間が掛からない煮物料理です。材料（2人分）筍の水煮（国産） 200g 水 300cc 塩少々粉末出汁（昆布…無添加） 1/2本酒大さ

柔らか筍の含め煮

柔らか筍の含め煮

筍（たけのこ）だけだけを使った時間が掛からない煮物料理です。

材料（2人分）

筍の水煮（国産）

200g

水

300cc

塩

少々

粉末出汁（昆布…無添加）

1/2本

酒

大さじ1

醤油

大さじ3

酢

小さじ1

大さじ2

鰹節（削り節）

適宜

1: 水煮を袋から取り出し、5cmの長さで穂先を中心に末広がりなるよう櫛（くし）し切りにして、残りは一口サイズの乱切りします。

2: 鍋に水と塩少々を入れて中火にかけます。沸騰したら弱火に落とし粉末出汁を入れて溶かしたら、たけのこを入れます。

3: 酒、醤油、酢、みりんを入て、約10分ほど煮含めます。味が染みたら鍋から取り出し器に盛り付け削り節を散らせば出来上がり。

コツ・ポイント

■水煮のたけのこは、柔らかいので煮崩れしないように大きく切っておきます。

このレシピの生い立ち

”国産たけのこ”に拘ったので、少々腑心事情に響きますが、年に一度ぐらい贅沢してもいいでしょう。たけのこの旬を迎えるにはまだ早いので、水煮（穂先）を使って簡単に料理してみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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