鶏肉は一口大の削ぎ切り。
酒（大さじ1）、醤油（小さじ1）に浸す。

ネギ→1本はみじん切り。2本目は斜め切り。

鶏肉に片栗粉をつけて焼く。

先に、みじん切りのネギをじっくり炒める。

その後、斜め切りのネギを入れ軽く炒める。
※斜め切りのネギは炒め過ぎず、食感よくする。

★の調味料を入れ、軽く煮立たせ、鶏肉を戻し、ざっくりと混ぜる。仕上げにバターとレモン汁を入れる。