早ウマ～簡単✿ブリ大根✿

カテゴリ感謝✿アラでも切り身でも☆大根も美味♪

材料

ブリ（切り身orアラ）

3～4枚　350ｇ～

大根

500ｇ位　太1/3本位

生姜（スライス・針生姜に分ける）

大1片（20ｇ）

昆布（あれば）

小3枚

☆酒

150CC

☆砂糖

大さじ3

☆みりん

大さじ3

☆醤油

大さじ3

・ブリ振り用塩

適量

・仕上げ照り出し用みりん

小さじ2位

1: 切り身は食べやすい大きさに切り両面に塩を振り15～20分程放置します。お湯を沸かしておきます。（鍋でもやかんでも）

2: 大根は皮を剥き1.5ｃｍ程のいちょう切りか半月切りにし、かぶるくらいの水を入れ、ふ～んわりラップをかけます。

3: 2をレンジ600W6分位加熱、湯きり、水に少しさらし水気をきります。
＊ピーラーで軽く面取りしてから加熱するときれい

4: 1をきれいに洗い、血合いなどを取り除き、両面に熱湯をかけます。鍋で茹でてもokです。

5: 4を水にさっとさらします。煮込む鍋を使うと便利♪

6: 5で鍋を使った場合はさっと洗い、昆布と3、5、☆、かぶるくらいの水（1.5C位）、生姜スライスを入れ強火で煮ます。

7: 煮たちそうになったらコブを取り出し、アクをすくいアク取りシートなどの落としぶたをしやや強めの中火で煮ます。

8: 時々煮汁をかけ煮ます。12～15分位からいい感じになってくるので、いったん味見します。

9: 照りを付ける為、みりんを振りかけます。味見して必要なければ振らなくてもokです。

10: 火からおろし、少し時間を置くと味がよく染み込みます。急いでいる時はすぐでも大丈夫です。

11: 盛り付ける時に、針生姜のせできあがり♪
画像の葉っぱは大根の先端を水に浸して育ったものです☆

12: 作りやすい様にレシピを変更しました。印刷してくださった方申し訳ありませんんm(__)m

13: 2015.01.09　カテゴリ入りありがとうございますo(^-^)o

コツ・ポイント

結構早く煮えます。できれば少し放置し味を染み込ませてください。
大根のレンジ下ゆで工程2は、ラップをふんわりかけてください。煮ている間何回か煮汁を回しかけるようにするときれいにできます。
針生姜が面倒なら全部スライスにして入れてください。

このレシピの生い立ち

やっぱり冬はブリ大根♪切り身でもあらでも。
レシピ一部変更しました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

早ウマ～簡単✿ブリ大根✿

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材料

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コツ・ポイント

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