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山椒風味の照り焼きチキン　焼きネギの添え

時刻(time):2017-04-13 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

山椒風味の照り焼きチキン焼きネギの添え山椒風味で鳥の臭みが気になる人でもおいしくいただけます。焼きネギとの相性も抜群！ひと手間かけて辛子味噌も手作りで！材料（

山椒風味の照り焼きチキン　焼きネギの添え

山椒風味の照り焼きチキン　焼きネギの添え

山椒風味で鳥の臭みが気になる人でもおいしくいただけます。焼きネギとの相性も抜群！ひと手間かけて辛子味噌も手作りで！

材料（2人分）

鶏もも肉

300gくらい

塩コショウ

少々

醤油・酒・みりん・砂糖（合わせ調味料）

各大さじ2・砂糖のみ大さじ1

小さじ1

長ネギ（ぶつ切り）

1本分

味噌・辛子

各大さじ1

1: 鶏肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩コショウと山椒ふり、サラダ油を敷いたフライパンで焼く。

2: 火が通ったら、油を切り、合わせ調味料を加え、絡めるように煮詰める。詰まり過ぎたらお湯を足す。

3: ネギは少量のサラダ油を敷いたフライパンで強火で炒める。焼き色が付いたら、鶏と一緒に、皿に盛る。

4: ボールで味噌と練りがらしを合わせる。少量のお湯を加えて濃度を調整し、料理に添える。

コツ・ポイント

合わせ調味料と絡める時にも、鶏に火が入るので、フライパンで焼き過ぎない方が、硬くなりません。塩・コショウと山椒は鶏の裏面（皮目ではない方）に振ってください。

このレシピの生い立ち

息子の好物の照り焼きチキンとネギのコラボレーション。辛子味噌がアクセントになります。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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