桜あんぱん

お花見の季節にピッタリ！！
白あんとくるみを包み、和風にしました。

材料（10個分）

◎強力粉

220ｇ

◎薄力粉

30ｇ

◎ドライイースト

5ｇ

◎砂糖

25ｇ

◎塩

5ｇ

牛乳

165ｇ

ショートニングorマーガリン

25ｇ

白あん

300ｇ

くるみ（軽くローストして刻んでおく）

50ｇ

桜の花の塩漬け

パン10個にのせる程度

1: ◎の粉類をHBに入れ牛乳を加える。
粉がひとまとまりになったらショートニングを加え、あとはHBにお任せ！！

2: ＜分割・丸め＞
一次発酵終了後、
１０個に分割する（50ｇ弱）
丸めたとじ目をしたにする。

3: ＜ベンチタイム＞
約１５分間休ませる。
（乾燥を防ぐ為、ケースなどに入れてる。）
ひとまわり大きくなたらOK。

4: ＜成型＞
めん棒で生地を伸ばし、あんを包む。
（白あんとくるみはあらかじめ併せておく）

5: あんを包んだら、とじ目を下にして５ヶ所に切れ目を入れる。
生地の中央を軽く押さえる。（潰しすぎない）

6: ＜仕上発酵＞
天板にのせ、約40度で３０分程度発酵。
※天板をひっくり返して底部にシートを敷いてパン生地をおく。

7: 仕上発酵終了後、パン生地の表面に軽く水をつけ、桜の花を載せる（桜の花は塩抜して水気をきっておく）

8: 「７」の上にもう一枚クッキングシートをかぶせ、そのうえに天板をおいて焼成中の膨らみを抑える。（平焼きの方法）

9: ＜焼成＞
170度に予熱したオーブンで約１５分で焼いてできあがり！！

10: ※

コツ・ポイント

・焼き時間や温度はオーブンによって調整。
・パンに切り込みを入れる際は真ん中を残し、切り落とさないように要注意。切込は、はじめにアルファベットの「Y」のように入れ、そのあと２ヶ所切るとやりやすいです。

このレシピの生い立ち

お花見が大好きなので、家のなかでも桜を満喫したくて作りました。
桜の可愛さと、白あんの中のくるみの食感が家族に人気です。
お友達ともプレゼントしたり、一緒にお茶したりして季節を楽しんでいます。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

桜あんぱん

桜あんぱん

材料 （10個分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（10個分）