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フキのあく抜き下処理

時刻(time):2017-04-15 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

フキのあく抜き下処理季節の食材蕗！昔ながらの食を大切にしたいですね♪ 材料フキ 250ｇ塩小2 1 畑のフキが食べてーと（笑） 2 お鍋に入る長さに切って塩を振り板ずりをする

フキのあく抜き下処理

フキのあく抜き下処理

季節の食材蕗！昔ながらの食を大切にしたいですね♪

材料

フキ

250ｇ

塩

小2

1: 畑のフキが食べてーと（笑）

2: お鍋に入る長さに切って塩を振り板ずりをする。

3: 2を塩がついたまま沸騰したお湯で３～５分茹でる。

4: 茹であがったら水にとる

5: こんな風に一回り筋をはがし

6: 一気に下まで筋を取る

7: 反対側も同じように一回し筋をはがし

8: 一気に下までとる

9: 筋を取ったフキは水に放つ

10: 2017/2/3「ふき」の人気検索でトップ10に入りました!
ありがとうございます♡

コツ・ポイント

広口のお鍋を用意しお鍋に入る長さにカットすること。（短いと筋取りが大変なので）
筋取りは、両方向から丁寧にします。

このレシピの生い立ち

畑のフキさん達がもう食べられるよ～と言ってたので（笑）
娘のために残したいレシピ☆

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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