菜の花を豚肉の幅より少し長めに切る。
（太い茎は縦半分切る)

☆印を混ぜる。

鍋に水を沸騰させ、菜の花の茎を入れ、20秒後に葉の部分を入れ直ぐ火を止め、ざるに上げ粗熱をとる。

豚肉をまな板の上に広げ、軽く塩胡椒する

菜の花の水分をキッチンタオルで拭き、豚肉の上に8等分になる様に分けでのせる。

豚肉に片栗粉をつけ、巻き終わりを下にしてフライパンにのせる。

焼き色が付くまで転がして焼く。

フライパンの脂をキッチンタオルでふき取り、弱火にして☆印を加え、煮詰めて絡ませる。

皿の上に豚肉をのせ、タレをかけ、柚子粉を振る。