玉ねぎは適当な大きさに切りフードプロセッサーで粗めのみじん切りにします（パルス操作がお勧め）　

こんな感じにみじん切りに出来たらボウルに移し、片栗粉をまぶしておきます。

続けて豚小間肉を挽肉状にします。

ほぐしたカニカマを加えます。（表面が赤い部分をトッピング用に少し取り分けておきます）　

千切りキャベツに片栗粉をまぶします。
（芯の部分は薄く切ってから千切りにしてね）　　

24等分位に丸めた肉種に先程のキャベツを軽く手で握りながら表面にくっつけていきます。（強く握り過ぎないでね）　

途中前後を入れ替えるとムラになり難いです。様子を見て加熱時間を調整してください。　　

取り分けておいたカニカマをトッピングすれば完成です。
辛子醤油を添えて。