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甘味感じる☆春キャベツと鶏肉のクリーム煮

時刻(time):2017-04-21 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
甘味感じる☆春キャベツと鶏肉のクリーム煮 生食が美味しい春キャベツの素材を活かした調理法と相性抜群の調味料で、しっかり素材の甘味を感じるクリーム煮に仕上がります☆

甘味感じる☆春キャベツと鶏肉のクリーム煮

甘味感じる☆春キャベツと鶏肉のクリーム煮
生食が美味しい春キャベツの素材を活かした調理法と相性抜群の調味料で、しっかり素材の甘味を感じるクリーム煮に仕上がります☆
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材料 （3~4人分）

キャベツ（春キャベツ）
        150g（大きめ3~4枚）
鶏もも肉
        1/2枚（160~180g程度）
にんじん
        1/4本
しめじ
        1/2株
ホワイトソース（市販のものでもOK　ID:4353587）
        450~500cc
オリーブオイル
        大さじ1
黒こしょう
        適宜（お好みで）

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キャベツは芯を除いてやや大きめの一口大。人参は長さ3~4cmの短冊切り。しめじは石づきを切り落とし小房に分けておく。

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鶏肉は一口大に切り、分量外の塩こしょうと酒で下味をつけておき、炒める直前に小麦粉（分量外）を振っておく。

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フライパンを準備して、鶏肉をオリーブオイルで表面に火が通る程度に焼いたところで、人参を加えて更に炒める。

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人参の表面に火が通ったところでしめじとキャベツを加えて更に炒め、同じく表面に火が通ったところで火を止める。

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下記レシピでホワイトソース（玉葱入り）を準備する。

◆バター少なめ計量シンプル☆ホワイトソース（ID:4353587）

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⑤のホワイトソースが入ったフライパンに④の炒めた具材を加えて1～2分ほど弱火で煮たら、出来上がり。

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お皿に盛り付けて、お好みで黒こしょうを振っても美味しくいただけますよ～☆

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☆追加ポイント☆
工程③の鶏肉を焼くときにお好みですりおろしにんにく（チューブ）を入れると美味しさが更にアップです♪

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残ったキャベツの芯部分のレシピはこちらから。。。

◆春キャベツの芯とにんにくのオイスター炒め（ID:4436882）

コツ・ポイント

春キャベツは大きめに切って、あえて煮込まず表面だけさっと炒めることで、素材の甘味を閉じ込めて、シャキシャキ感と食べごたえも追求。。。

手作りホワイトソースの調味料に使用している『ナツメグ』の効果でその甘味を引き立たせています～☆

このレシピの生い立ち

手作りホワイトソースを活用したレシピを検討していて、ソースに入っている『ナツメグ』の野菜の甘味を引き立たせる効果をヒントに今回のレシピに仕上げてみました♪

ということで、、、
どうかこのレシピの評価も『甘口』でご容赦ください（笑）
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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