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菜の花とエリンギのペンネ〜ゴルゴンゾーラ

時刻(time):2017-04-21 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
菜の花とエリンギのペンネ〜ゴルゴンゾーラ 菜の花をフィーチャーした本格的ゴルゴンゾーラチーズソースのペンネ☆ 材料 （２人分） 全粒粉ペンネ 100g ├パスタを茹でる水 １L

菜の花とエリンギのペンネ〜ゴルゴンゾーラ

菜の花とエリンギのペンネ〜ゴルゴンゾーラ
菜の花をフィーチャーした本格的ゴルゴンゾーラチーズソースのペンネ☆
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材料 （２人分）

全粒粉ペンネ
        100g
├パスタを茹でる水
        １L
└自然塩
        10g
菜の花（４cm長さ）
        ４本
エリンギ（長さ半分の薄切り）
        ２本
■ ゴルゴンゾーラソース
生クリーム
        100cc
グルゴンゾーラチーズ
        50g
ブランデー
        少々
塩胡椒
        少々
パルミジャーノレッジャーノ
        適宜
お好みで蜂蜜
        適宜

1

パスタを茹でる水に塩を加えて火にかけ、沸騰したらペンネを表示通りに茹で始める。

2

菜の花とエリンギを切り、ざるに入れて１の鍋でさっと茹でる。

3

プライパンに生クリームを熱し、沸騰したら火を止め、チーズを溶かし、塩胡椒とブランデーで味をととのえる。

4

茹でたペンネを３に入れて弱火にかけ、パルミジャーノレッジャーノを削り入れてなじませる。

5

器に盛り、パルミジャーノレッジャーノをふり、蜂蜜をかけたら出来上がり☆

コツ・ポイント

チーズはゴルゴンゾーラにエダム・チェダーなどミックスするとマイルドで深い味わいになります。
パスタは１人前80gが標準（茹でると200gになります。）
パスタの茹で汁の基本は
パスタ１人前（80〜100g）＝１Lの水＝１％（10g）の自然塩

このレシピの生い立ち

独特の苦みをもつ春野菜の代表格「菜の花」は、きっとゴルゴンゾーラチーズソースに絡めると最高だと思ったので♬
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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