新じゃがは皮を綺麗に洗って適当な大きさに切り耐熱皿に乗せ、ふんわりラップで5分半加熱。※コツ参照
工程1と同時進行。アスパラは適当な長さに切り塩茹でにする。明太子はほぐしておく。
バターをひいたフライパンでじゃがいもとアスパラを炒めて塩、コショウしたら、ほぐした明太子を入れてサッと炒め火を止める。