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竹の子のあく抜き　簡単！

時刻(time):2017-04-25 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

竹の子のあく抜き簡単！春の味覚の竹の子♡やっぱり水煮より、生が美味しいですよね♡ 材料竹の子２本（１Ｋｇ）ぬか 100ｇ水２Ｌ鷹の爪１本（お好みで） 1 竹の子は、汚

竹の子のあく抜き　簡単！

竹の子のあく抜き　簡単！

春の味覚の竹の子♡やっぱり水煮より、生が美味しいですよね♡

材料

竹の子

２本（１Ｋｇ）

ぬか

100ｇ

水

２Ｌ

１本（お好みで）

1: 竹の子は、汚れを軽く洗って下さい

2: ２、３枚皮をはいで下さい

3: 先を斜めにカットして下さい

4: カットした穂先に半分ぐらい切れ目を入れて下さい

5: ブツブツとした所を包丁で剥いて下さい

6: 準備が出来ました

7: 鍋に、水、ぬか、唐辛子を入れて、沸騰させ、中火にして吹きこぼれないようにして、１時間茹でて、串を刺す。すっと通ればOK

8: 串が通らなければ、あと30分ぐらい茹でて下さい
茹で上がったら、冷めるまで、そのままにしておく

9: 一晩ぐらいして、竹の子が冷めたら、洗って、ぬかを落として下さい

10: 皮をむき、半分ぐらいにカットして下さい

11: ひたひたの水に浸けて、冷蔵庫に入れておけば、１週間ぐらい持ちますが、早めに食べた方が美味しいです♡

コツ・ポイント

茹で上がった後、一晩ほど置いて、冷めるまでそのままにしておくことです。
唐辛子は、多少エグミが抑えられる気がしますが、殺菌効果を期待するものなので、すぐに食べるなら不要です！

このレシピの生い立ち

いつもこの方法で、あく抜きしています。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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