肉じゃが♡一手間加えて美味！圧力鍋で時短

和食の定番、肉じゃが。
少し一手間加えて美味しく作ってみましょ♪

材料

牛肉細切れ（豚肉でも可）

200g

じゃが芋

小４個（400g）

玉ねぎ

小２個（250g）

人参

大1/2本（170g）

結び糸こんにゃく

１パック（150g）

■ 牛肉下味用

☆サラダ油

大１

☆酒

大１

☆醤油

大１と1/2

☆砂糖

大１と1/2

■ 煮込み用

●水

400cc

●だしの素(顆粒)

小１

●酒

大3

●醤油

大3

●砂糖

大２と1/2

■ 仕上げ用

みりん

大１

1: じゃが芋は大きめの乱切りにする。

2: 人参は一口大の乱切りにする。

3: 玉ねぎはクシ型に切る。

4: 糸こんにゃくと水（分量外）を鍋に入れて火にかけ、沸騰してから２分ほど茹でてアクを抜きザルにあげる。

5: 熱した圧力鍋に☆を入れ、牛肉を炒めて下味をつける。

6: 牛肉に火が通ったら牛肉だけ皿に取り出す。煮汁は鍋に残しておく。

7: 煮汁が残っている鍋に人参とじゃが芋を入れて軽く炒める。

8: 玉ねぎと糸こんにゃくを入れて更に炒める。

9: 具材が軽く炒まったら●を入れ、鍋に蓋をして強火にかける。

10: 圧が整ったら弱火にして高圧で３分加圧したあと自然放置。

11: 圧が下がったら蓋を取り、仕上げ用のみりんを入れ弱めの中火で５〜10分煮込む。時々鍋をゆすり焦げないように。

12: 皿に取り出しておいた牛肉を鍋に戻し、弱火で５分煮る。

13: 器に盛って、どうぞ。

14: 2017.4.12
「牛肉切り落とし肉」の人気検索でトップ10入りしました。有り難うございます！

コツ・ポイント

炒めておいた牛肉を最後に入れて
火が通りすぎて硬くらないようにします。

12の行程のあと、いったん冷まして
味を染み込ませてから再度温めると美味しく。
時間の余裕がある時は、オススメですよ。

顆粒だしは『ほんだし』を使いました。

このレシピの生い立ち

母も亡き父も、肉じゃがを作る時は
肉をあらかじめ炒めておいて
最後に入れる方法で煮ていたので
そのまま我が家の定番の作り方になりました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

肉じゃが♡一手間加えて美味！圧力鍋で時短

肉じゃが♡一手間加えて美味！圧力鍋で時短

材料

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち