鍋にお湯を沸かします。

レンコンは皮を剥き、5ミリ幅のイチョウ切りにします。

スナップエンドウのは筋をとり、切った蓮根は酢水につけてあく抜きをします。

ザルに上げサッと水に通します。

タッパーで冷蔵庫に保存しておくと、他の料理にも使えます。

パスタの具や豚小間・鶏肉と焼き肉のたれなどで炒めたりします。

マヨネーズ・からし・麺汁を混ぜます。
ここで味見をして下さい。

カニカマをほぐします。

盛り付け。