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菜の花とトロトロ卵の辛し麺つゆ和え

時刻(time):2017-04-30 19:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

菜の花とトロトロ卵の辛し麺つゆ和え超簡単な、旬の菜の花を使った一品。そのまま、おひたしにするのもいいけど、ちょっとだけ手を加えて卵も混ぜた和え物に♪ 材料（一人分

菜の花とトロトロ卵の辛し麺つゆ和え

菜の花とトロトロ卵の辛し麺つゆ和え

超簡単な、旬の菜の花を使った一品。そのまま、おひたしにするのもいいけど、ちょっとだけ手を加えて卵も混ぜた和え物に♪

材料（一人分）

茹でた菜の花

1/3束分（適量）

卵

1個

　マヨネーズ

小さじ1/2くらい

　塩コショウ

適量

適量

〇麺つゆ（3倍濃縮）

小さじ2

〇ねりからし

小さじ1/2

〇砂糖

ひとつまみ

1: 菜の花は茎の端を一センチほど切り落とす。
フライパンに湯を沸かす。

2: 菜の花を茹でる。
2分ほど。
ざるにあげ、
冷水で冷やし、5センチ幅に切る。水気をよく絞る。

3: この間に、（できれば、笑）卵の準備。
卵にマヨネーズと塩コショウで味付け。

4: フライパンに油を熱し、ホントにゆるゆるの状態でもとのボウルに取り出す。

5: 合わせ調味料を作っておく。

6: 卵が入ったボウルに、菜の花を戻したら、味付けして出来上がり。

コツ・ポイント

卵はゆるゆるの方がなじんで美味しいです。
スクランブルエッグを作る要領で、さっとひと混ぜしたくらいで取り出します。
味つけはお好みで。辛しの量も。
麺つゆを使うと味が決まりますし、砂糖を入れると、ほんわかと、まとまります。

このレシピの生い立ち

旬の食材がスーパーに並びだし、食べたくなりますよねー♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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