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いかの塩辛

時刻(time):2017-04-30 19:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

いかの塩辛温かいごはんに！日本酒に！自家製塩辛がおいしすぎ。胴体はほかの料理に使い、エンペラとゲソだけで作る塩辛です。材料するめいか 2杯はちみつ味噌 ID : 1573420 大

いかの塩辛

いかの塩辛

温かいごはんに！日本酒に！自家製塩辛がおいしすぎ。胴体はほかの料理に使い、エンペラとゲソだけで作る塩辛です。

材料

するめいか

2杯

はちみつ味噌 ID : 1573420

1: 胴体はイカそうめんでいただき、残ったゲソとエンペラを使う。エンペラは皮をむく。エンペラとゲソにはちみつ味噌をぬる。

2: 塩と日本酒を混ぜ、ゴロを漬け込む。1、2を冷蔵庫で丸1日休ませる。

3

4: 2は縦に浅く包丁を入れて切り、中身をこそげとる。

5: 3、4を混ぜて保存容器に入れ、味をみて必要なら塩と日本酒を加え、冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

すぐに食べられますが多少発酵させると更においしくなります。2日後くらいからが最高です。1週間以内に食べきること。1日1回、清潔なスプーンでかき混ぜてくださいね。

このレシピの生い立ち

はちみつ味噌を使ってみました。げそが残った時などにも、ゴロが無駄なく使えるのがうれしいレシピになりました。イカ全部を使って作るレシピはブログ　http://yuko-kishida.blog.jp/archives/1908234.html

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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