❁香港風〜ハニーマスタードあんかけ丼❁

話題入大感謝です✿香港流ハニーマスタード味簡単あんかけ丼です✿スイートスパイシー味の香港風丼、温かいご飯にのせてどうぞ✿

材料（約２人分）

海老（今回はバナメイ海老使用→ブラックタイガーでも。冷凍海老でもOKです）

18〜20尾

海老下準備用の酒（調理酒でも紹興酒でも）

適量

生姜(みじん切り)

大１片（約20〜30g→多めがオススメです）

にんにく(みじん切り)

２片

白ネギ(みじん切り)

1本

玉ねぎ

小1玉

パプリカ（赤でも黄色でも）

小1個

いんげん豆（他の青菜でも→青梗菜等でもOK)→無くてもOKです

5〜6本

炒め用サラダ油

大さじ1強

炒め用塩コショウ

適量（ひとつまみ程度）

水

200ml

水溶き片栗粉（片栗粉：水＝1：1で混ぜる）

適量

仕上げ用黒コショウ（あらびきがオススメです）

適量

仕上げ用レモン汁

適量（お好みの量で）

温かいご飯（白飯でもインディカ米でもお好みのご飯で）

人数分

お好みで仕上げ用のバジルやパクチー

適量

■ 【A：香港風ハニーマスタードソース】

A：蜂蜜

大さじ2強（多めがオススメです）

A：粒マスタード

大さじ2

A：オイスターソース

大さじ1

A：酒（調理酒でも紹興酒でも）

小さじ２

A：練乳（隠し味です！入れるのがオススメです！）

小さじ2強

1: 【香港風ハニーマスタードソース】
材料Aを全て混ぜて完成です。
練乳必ず（なるべく）入れて下さい。✿

2: 【海老の下準備】
海老は殻と背わたを取り、塩で揉み、冷水で洗った後、水気を切ります。その後、少量の酒で下味をつけます。

3: 【生姜・にんにく・白ネギの準備】各細かいみじん切りにします。＊生姜は多めがオススメです！

4: 【野菜の準備】
玉ねぎとパプリカは食べやすい大きさに切り、いんげん豆は3〜4㎝に切ります。

5: フライパンか中華鍋にサラダ油と③の生姜＆にんにく＆白ネギのみじん切りを入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。

6: ⑤に②の海老を入れ、軽く塩コショウを加えて炒めます。

7: ⑥の海老の色が変わったら、海老だけ取り出しておきます。＊この時点で海老に火を通しすぎると海老が硬くなってしまいます。

8: 海老を取り出した後の⑦のフライパンに④の野菜を入れて中火で約５分炒めます。

9: ⑧に水と①の香港風ハニーマスタードソースを加えて一煮立ちさせます。

10: ⑨に⑦の海老を加えて約３〜５分煮ます。

11: ⑩に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、最後に黒コショウとレモン汁を加えて、火からおろします。＊とろみは強めがオススメです

12: 器に温かいご飯を盛り、その上に⑪をのせ、お好みで仕上げ用バジルやパクチーを添えて完成です✿

13: 【香港風ハニーマスタードあんかけ丼】は他のご飯（炒飯など）や麺にも合いますのでお試し下さい✿

14: 【アレンジ】
かた焼きそばにのせて「香港風ハニーマスタードあんかけ焼そば」に。今回はパクチーのせです。

15: ⑭のアレンジ「香港式ハニーマスタードあんかけ焼そば」→焼そば麺をサラダ油（ごま油）で軽く焦げ目がつくまで焼炒めます。

16: 4月発売された扶桑社様・クックパッド様「クックパッドの大人気簡単おかず108」に掲載されました！ありがとうございます！

17: クックパッド様・扶桑社様のレシピ本製作のため、共同開発にて誕生しました！本当にありがとうございます！！

18: 平成29年4月22日話題入り致しました！本当にありがとうございます！！

コツ・ポイント

①香港流ハニーマスタードソースの蜂蜜の量はお好みで加減して下さい（少し多めがおススメです！）。また練乳は是非入れてください（隠し味です）！
②生姜の量は多めがおススメです。
③野菜のいんげん豆は他の青菜でもOKです（無くても大丈夫です）。

このレシピの生い立ち

香港に旅行に行った時に食べた、ハニーマスタードソースの炒め物が美味しくて大感動しました。
このソースをアレンジし、海老と野菜を加えて、あんかけ丼を考えました。
こくまろ味香港流ハニーマスタードあんかけ丼、アジア料理がお好きな方は是非✿✿

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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