鍋に水と砂糖を入れ煮溶かしたら、火を止め、珈琲を溶かす。小さいボウルに２００㏄と２１５に分ける。

ふやかすタイプのゼラチンを１５㏄の水に振り入れて、５分程ふやかしておく。
２００ｃｃの珈琲液が温かいうちにソレを溶かす。

２１５ｃｃの珈琲液の方に、そのまま振り入れて使うタイプのゼラチンを振り入れて溶かす。カップにそれぞれ注ぐ。

ふやかして使うタイプが、しっかり固まったのに対し、そのまま使えるタイプは、なんとか型から外せるもののまだ少し軟らかい。

１時間冷やした時の食感は、そのままタイプが、サラリとした感じで、ふやかすタイプが、粘弾性がある感じ。

翌日まで冷蔵庫に入れてたら、そのままタイプもしっかり凝固。ふやかしタイプの方が、凝固力が、少し高いかなと感じました。