揚げナスのコツ。②~④は
私が調べた、なすがべちゃっとならないためのコツです。

なすはピーラーで縦に4本シマシマになるよう皮をむき、３.5ｃｍほどの輪切りにしざるに入れ、塩をまぶし5分置く

なすの塩分を洗い流し、水分をしっかりふき取る。面倒なので私はサラダピルスナーで。
（水切り器）で

揚げたなすはしっかり油を切っておく。
（このまま塩をふって食べてもすごく美味です♪）

トマトソースの作り方。
ベーコンをお好きな厚みに切って適度な焼き色がつくまで炒める。

弱火にし、オリーブオイル、にんにくを加え香りが出たら玉ねぎを加え炒める。
そこへトマト缶を加え○印の調味料を加え煮る

中火で30分ほど、トマトがなじんでソースがなめらかになったら出来上がり。

○仕上げ
パスタをゆでたらその茹で汁をソースに加え、茹で上げのパスタも加えてよく和える
ナスは崩れやすいので最後に。

器に盛りパルメザンチーズ・パセリを散らし出来上がり。

ナスを厚めに切って揚げ、耐熱器にのせその上にトマトソース、とろけるチーズをのせオーブンで焼けば揚げナスのチーズ焼き♥