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懐かしい味☆さばの味噌煮☆

時刻(time):2017-05-11 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

懐かしい味☆さばの味噌煮☆ 美味しいさばの味噌煮が家で食べたいですよね。お茶碗片手にごはんをたくさん食べてください☆ 材料ごまさば 2切れ(半分に切り4切れに) しょうが

懐かしい味☆さばの味噌煮☆

懐かしい味☆さばの味噌煮☆

美味しいさばの味噌煮が家で食べたいですよね。お茶碗片手にごはんをたくさん食べてください☆

材料

ごまさば

2切れ(半分に切り4切れに)

半片

水

200cc

酒

100cc

みそ

大さじ3

砂糖

大さじ2

小さじ2

しょう油

小さじ1

1: さばが大きいようであれば、切っておき、味が染みやすいように隠し包丁を入れる。しょうがも切っておく。

2: さばの下処理。ご家庭の下処理方法で。私の下処理方法を記載します。お湯をさばの入ったボールにれ、お水で汚れを落とす方法。

3: お鍋に水と酒を沸かし、さば(皮が上)としょうがを入れ、中火で5分ほど煮る。沸いたら、アクを取る。

4: 火を止め煮汁をお玉2杯位すくいボールに入れる。そこでお味噌を溶き、そのボールに調味料全てを入れて、お鍋に戻す。

5: あとは落し蓋をして焦げないように気を付けながら弱火の強で10分位煮る。煮汁が減ってきたらOK。食べる直前に弱火で温める。

コツ・ポイント

臭み取りをしっかりすれば、美味しいさばの味噌煮になります。さばの種類はなんでもいいですが、やっぱり一番美味しくなるのはごまさばかなぁと思います☆温めなおす時に強火ですると、身が固くなるので弱火で☆

このレシピの生い立ち

我が家のさばの味噌煮☆

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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