ニンジン・細切り
タマネギ・縦切り3mm程の厚さに切る。
万能ねぎ・5cmの長さに切る。

熱したフライパンごま油を引く。（中火）

そこに、ニンジン・タマネギを加えて野菜がしんなりするまで炒める。

火が通った野菜をフライパンの片側に寄せ、空けた部分に溶き卵を入れて8割程火を通す。

溶き卵に8割程火が通ったら、避けてきた野菜・万能ねぎを加えてサッと混ぜ合わせる。

お皿に盛り付けたら出来上がり。