鍋に水とスライサーで千切りにした人参と出汁袋かブイヨンを入れて火にかけます。あとでスープにしないなら出汁やブイヨンは不要

沸騰したら火を止めてすぐ鶏むね肉を入れて蓋をして15分放置。

浅葱（この場合は少しすりつぶす）または白髪ネギまたは刻みパクチーを用意。写真はパクチー。

15分経ったら鶏肉を鍋から取り出して切って皿に盛る。

人参も一緒にそえて4の薬味たれをかけて出来上がり。