はんぺんを縦半分、横３等分に切る。側面の真ん中に包丁で切り目を入れて袋状にする。

固茹で卵を作る。
鍋に卵が被る位のお湯を沸かし、冷蔵庫から出した卵を静かに入れて、12分位茹でる。冷水に取り皮を剥く。

茹で卵をスライサーで縦横２回切ってみじん切りにする。
マヨネーズと混ぜる。

ベーコンに茶こしでうっすら小麦粉を広げる。茶こしなかったら、手で広げる。
ベーコンを巻いて爪楊枝で止める。

フライパンに少量のサラダ油を入れて、途中転がしながら焼き色をつける。

両面焼き色をつける。