人参、じゃがいもは乱切り(人参はじゃがいもの半分くらいの大きさに)、糸こんにゃくは食べ易い長さに切る。

鍋に酒とザラメを入れて中火にし、一煮立ちさせ(煮切り)ます。

水、醤油、ほんだしを入れて一煮立ちさせ、人参、じゃがいも、糸こんにゃく、バラ肉の順に材料を重ねます。

蓋を開けて、ヘラでざっくりと混ぜます。

再び蓋をして、強めの弱火で10分煮ます。

竹串がスッと通るまでじゃがいもが煮えたら火を止めます。蓋をして5分程蒸らしたら出来上がり。