ジャガイモは皮をむいて千切りに。水にさらさずボウルに入れ、粉チーズを入れて混ぜる。

フライパンにオリーブオイルをやや多めに入れ、1の半量を薄く円形に広げて入れる。ヘラで押し固め、焼き色がついたら返す。

もう1枚も同様に焼き、仕上げにあればパプリカパウダーを振って完成。