鮭のちゃんちゃん焼き　フライパンで

北海道の三大郷土料理のひとつです。
鮭に味噌バターが美味しいです。簡単に作れます。

材料（3人分）

鮭の切り身

3尾

キャベツ

4枚

玉ネギ

1個

にんじん

1/2本

ピーマン

3個

しめじ

1パック

バターORマーガリン

30g

サラダ油

大さじ1

塩コショウ

適量

■ 味噌ダレの材料

味噌

大さじ3

みりん

大さじ2

酒

大さじ2

砂糖

大さじ1

醤油

小さじ1

1: キャベツをざく切り。
玉ネギを薄切り。
ピーマンを乱切り。
ニンジンを半月切り。
しめじは食べやすい本数に分ける。

2: 鮭に塩コショウをふる。
ボウルに、■味噌ダレの材料を入れ、混ぜ合わせる。
味噌ダレの完成。

3: フライパンにサラダ油を大さじ1入れ熱し、鮭を皮目を上にして中火で焼く。
焼き色がついたら、皮目を下にし、中火で焼く。

4: 焼き色がついたら、鮭をいったん取り出し、1の野菜を入れる。
野菜の上に、鮭をのせる。
鮭と野菜に味噌ダレをかける。

5: 蓋をし、強めの弱火で10分程蒸し焼き。
蓋をあけ、鮭と野菜にバターをかける。
水気が多ければ、中火で水分を飛ばす。

6: 水気が少なくなったら、お皿に盛り付けして完成です！

7

8: 3、サラダ油の量を大さじ1に変更しました。(焦げ付き防止)

コツ・ポイント

2、味噌ダレの量は、野菜の量に応じて調整してください。
3、鮭は身から焼きます。
4、鮭の中心と野菜に味噌ダレをかけます。
5、蒸し焼きのあと、水気が多い場合は、蓋をしないで中火で水分を飛ばします。

このレシピの生い立ち

子供の頃、鉄板で食べた「ちゃんちゃん焼き」を思い出し、フライパンで作ってみました。
北海道の漁師町の名物料理で、お父ちゃんが焼くから、ちゃんちゃん焼きと言うそうです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

鮭のちゃんちゃん焼き フライパンで

鮭のちゃんちゃん焼き フライパンで

材料 （3人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

鮭のちゃんちゃん焼き　フライパンで

鮭のちゃんちゃん焼き　フライパンで

材料（3人分）