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短時間で味しみしみ！牛肉とごぼうの時雨煮

時刻(time):2017-05-19 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

短時間で味しみしみ！牛肉とごぼうの時雨煮水を加えずにお酒で煮ると、短時間で味がよく染みます！甘辛い味はご飯にぴったり！材料（4人分）牛肉(切り落とし/薄切り) 200g ご

短時間で味しみしみ！牛肉とごぼうの時雨煮

短時間で味しみしみ！牛肉とごぼうの時雨煮

水を加えずにお酒で煮ると、短時間で味がよく染みます！甘辛い味はご飯にぴったり！

材料（4人分）

牛肉(切り落とし/薄切り)

200g

ごぼう

1/2本

しいたけ

1枚

酒

100cc

砂糖

大2

大2

醤油

大1

大1

サラダ油

大1

1: しいたけは半分に切ってスライス、ごぼうはささがきにして水にさらし、灰汁を取ります。

2: 牛肉は大きいようなら一口大に切ります。

3: 浅めの鍋にサラダ油を引き、牛肉を炒めます。色が変わり始めたら、ごぼうとしいたけも加えます。

4: 砂糖とみりんを加えて全体に絡めたら、酒を加えます。
蓋をして弱~中火で3分ほど煮ます。

5: 醤油とめんつゆを加え、蓋を開けたまま弱火で10分ほど煮詰めて完成です。

コツ・ポイント

はじめに砂糖分だけを入れて煮ることで、しょっぱくなりにくいです。
完全に水分を飛ばすと、佃煮のようになります。

☆主に使用している調味料☆
醤油・・・九州なので甘めのお醤油かもしれません。

このレシピの生い立ち

魚がメインの食卓に、ちょっとこっくりしたお肉の副菜が欲しくて作りました！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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