エビたっぷり！プリプリえび玉の甘酢あん！

かに玉ならぬえび玉！プリプリ食感と甘酢あんでご飯が進む、しっかりおかずです！フライパン一つで簡単時短でプラス一品！

材料（2人分）

えび(正味)

100g

☆卵

3個

☆卵焼きの味付け

ID:4332487

■ 甘酢あん

◎水

200cc

◎すし酢

大2

◎醤油

大1

◎めんつゆ(2倍濃縮)

大1

◎砂糖

小1

◎みりん

小1

◎鶏がらスープの素

小1/2

◎片栗粉

小1

サラダ油

大1

お好みでトッピング

パセリやネギ、スプラウト等

1: 今回はむきエビを使用しました。下ごしらえをしたえびを2枚にスライスします。

2: 卵を溶き、ID:4332487の卵焼きの調味料を加えます。(今回は卵3個ですが、調味料の分量はレシピ通りで大丈夫です)

3: 甘酢あんの材料を全てよく混ぜます。

4: 小さめのフライパンにサラダ油を熱し、エビを炒めます。

5: 一度エビを取り出し、卵を流し入れて軽くかきまぜた後、エビを戻します。

6: 片側に寄せます。

7: 手前にひっくり返します。お好みの固さに焼き上げます。焼けたらお皿に移します。

8: すぐに甘酢あんの材料を流し、沸騰して透き通ったとろみあんになったら卵の上からかけます。お好みで緑のものを飾ります。

コツ・ポイント

始めにエビを炒めることで油にエビの香りが移り、卵の固さもお好みに仕上げることができます。

☆主に使用している調味料☆
すし酢→庄分酢美味酢
醤油→フジジン丸大豆
めんつゆ→ヤマキ
みりん→盛田
鶏がらスープの素→味の素丸鶏がらスープ

このレシピの生い立ち

かに玉が食べたい！と思ったのですが、エビが余っていたのでえび玉にしてみました。
想像以上にご飯の進むおかずになったので、備忘録として・・・

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

エビたっぷり！プリプリえび玉の甘酢あん！

エビたっぷり！プリプリえび玉の甘酢あん！

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）