・味噌は赤味噌がオススメですがお家の味噌でも十分美味！
・仕上げにラー油を入れると担担麺風
・最後に片栗粉でトロミをつけるので、水分がある程度必要です。煮詰めて水分がなくなったら水を足します。
・練りゴマは最後に入れる事で風味が引き立ちます

市販のごま肉味噌をアレンジ。原材料に酢、ニンニクがあったので入れてみた所、美味しい～！我が家の食べ盛り男子には、肉を炒めるだけでは足りないので、水分多めで最後にトロミをつけカサ増し（笑）これが麺やご飯によく絡みいい仕事してくれます。