オレンジ・コンポートで作るロールケーキ

ロール生地にコンポート。しっとり、サバランのようなロールケーキです。香りの高い紅茶といっしょに。

材料（２４㎝角型）

卵（卵黄と卵白に分ける）

３個

砂糖（シュクレーヌ）

60ｇ

薄力粉(ふるっておく)

40ｇ

オレンジシロップ

大さじ1

サラダオイル

３滴

■ オレンジクリーム

生クリーム

100ｍｌ

砂糖(グラニュー糖)

大さじ1

オレンジシロップ

大さじ1

オレンジオイル

３滴

板ゼラチン（しとらせる）

１枚

1: 下準備　オーブンを１８０℃に予熱を入れる。型にクッキングシートを敷いて真ん中にオレンジコンポートを並べる。ゼラチンを湯煎

2: しておく。
卵白を泡立て、ふんわりしてきたら、砂糖を２回に分けて入れ、ハンドミキサーが重たくなるまで回し、メレンゲを作る

3: 卵黄を泡立て、サラダオイルを加え混ぜ、オレンジシロップとオイルを入れ合わせ、薄力粉、BPを振るい入れ合わせ、型に流す

4: オーブン１８０℃で１５分焼き、粗熱がとれるまでビニール袋に入れておく。

5: クリームを泡立て、７分立てになったら、オレンジシロップとオイルを入れあわせ、湯煎で溶かしたゼラチンを合わせ８分立てにする

6: ジェノワーズをラップにおいて、オレンジシロップを塗り、オレンジクリームを置いて、オレンジがまんなかにくるように巻く

7: 巻きどまりを下にして、ラップできつく包んで冷蔵庫で冷やす。

8: オリジナルオレンジコンポート。レシピで出しています。そのシロップを使っています

コツ・ポイント

メレンゲをしっかり泡立てる。オレンジが中央にくるように巻き、巻きどまりを下にして冷蔵庫で冷やす。

このレシピの生い立ち

コンポートがとてもおいしく出来上がったのは、オレンジは、フルーツの問屋さんで買いました。ですからおいしくて当然ですが、それにしてもできあがったコンポートを何に使う？その時、ロールケーキで巻く！もちろんです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

オレンジ・コンポートで作るロールケーキ

オレンジ・コンポートで作るロールケーキ

材料 （２４㎝角型）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（２４㎝角型）