暖かいご飯に寿司酢をふりかけご飯を切るように混ぜ冷ます。

三つ葉は良く洗いさっと茹でて根の部分は切る。

☆の卵とヨーグルトは良く混ぜサラダ油を入れたフライパンで薄焼き卵を３個焼く。

ラップor巻簾の上に焼き海苔を置き冷めた１の３分の１を載せ海苔に均等になるように広げる。薄焼き卵茹でた三つ葉を載せる。

端から巻きあげる。下から持ち一気に５の画像の三つ葉の上に端を持っていき巻き上げる。

斜めに切るとこんな感じ。恵方巻きの時は切らずに東北東に向かって食べて下さい。