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恵方巻き

時刻(time):2015-02-07 21:12源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

恵方巻きお家で簡単恵方巻き材料（一本分）寿司飯お茶碗一杯分椎茸 2～3個かんぴょう 10㎝×４枚薄焼き卵卵一個分人参 1/2本ほうれん草 1/2束桜でんぶ適量ちくわ１本カ

恵方巻き

恵方巻き

お家で簡単恵方巻き

材料（一本分）

寿司飯

お茶碗一杯分

椎茸

2～3個

かんぴょう

10㎝×４枚

薄焼き卵

卵一個分

人参

1/2本

ほうれん草

1/2束

桜でんぶ

適量

ちくわ

１本

カニカマ

２本

1: 各具材を写真のように切ります。写真は５本分です

2: 海苔の８割ぐらいまでご飯を広げる。厚くならないように少なめかなぐらいで広
げるのがコツ

3: でんぶを巻いて卵を敷く、卵の上下にほうれん草と人参を置く。ちくわとかにかまをその内側に置く

4: 真ん中に椎茸を置き、椎茸が動かないようにかんぴょうで蓋をする。具材は動きにくいもので動きやすいものを囲むと良い

5: 上側のご飯に手前のご飯を合わせるようにまきすを巻き、固定する前にしっかりを巻き込むようにして締める

6: 締めたら少し転がして残っている海苔を巻き締める。二度三度転がして締める場所を変えて締める

7: 四角になるように締めると巻きやすいし切りやすく崩れにくい

8: 色々な巻きずしも似たような巻き方です。基本の応用で飾り寿司も可能

コツ・ポイント

具材は広げるように並べるより、真ん中に積み上げたほうが巻きやすい。
一度で絞めこまずに何度にも分けて均等に力をかけて巻くといい

このレシピの生い立ち

節分なので恵方巻きを作りました。
寿司屋勤務時代に作っていた恵方巻きと具材はほぼ一緒です

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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