ゴーヤー、トマト、にんにく、(唐辛子)、パクチーを切る。豚肉は切って、肉の表面に、塩、こしょうを振る。

ボウルに卵を割り入れて、マヨネーズを加えて、菜ばしで溶きほぐす。※卵を混ぜる時は泡を立てないように。一方向に回すとよい。

フライパンを熱してサラダ油(分量外 適量)を広げ、卵液を一気に流し入れて、菜ばしで大きく混ぜて、半熟状態でボウルに戻す。

豚肉に完全に火が通る手前で、トマトを加えて、塩、こしょうを振り、豚肉に完全に火が通るまで菜ばしで混ぜながら中火で炒める。

豚肉に完全に火が通ったら、ナンプラーを回し入れて、菜ばしで混ぜてから、半熟状態の卵を戻して、ひと混ぜする。

火を止めて、パクチーを加えて軽く混ぜて、味をみて (味が足りないようなら)、塩、こしょうで調えて、皿に盛り付けて完成。