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母直伝！揚げ茄子のおろし煮

時刻(time):2017-05-29 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

母直伝！揚げ茄子のおろし煮実家の揚げ茄子が美味しすぎて母に教わりました～♡H29.5.9調味料の分量変更してます材料（４人分）茄子（中）２本大根 1/3本 ◆水２００ｃｃ ◆

母直伝！揚げ茄子のおろし煮

母直伝！揚げ茄子のおろし煮

実家の揚げ茄子が美味しすぎて母に教わりました～♡H29.5.9調味料の分量変更してます

材料（４人分）

茄子（中）

２本

大根

1/3本

◆水

２００ｃｃ

◆ほんだし（顆粒）

小匙1/2

◆酒

大匙１.5

◆砂糖

小匙2

大匙２

◆濃口醤油

大匙１

◆薄口醤油

大匙１

◆生姜（チューブ）

１ｃｍ

大葉

お好みで

1: 大根はオロシて軽く汁気を絞る。茄子は縦半分に切り長さを４等分にする。
皮に斜めに浅く切り込みを入れる。

2: １７０度の油で１を皮面から色よく揚げる。

3: 小鍋に◆を煮立て茄子と大根おろしを入れさっと煮る

4: ３を器に盛り千切りした大葉をのせる

コツ・ポイント

３で煮込みすぎると茄子が茶色に変色するのでさっと温める程度にして下さい。

このレシピの生い立ち

実家の揚げ茄子が美味しすぎて汁まで飲み干しちゃう♡

母にレシピを聞きだしました−

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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