エビは殻をむき、背ワタ・腹ワタをとってよく洗います。
玉ねぎはみじん切りにします。

フードプロセッサーにエビ150gとはんぺん、◎の調味料を入れ、ペースト状になるまで撹拌します。

②にみじん切りにした玉ねぎと小口切りにした残りのエビを加えて混ぜます。

☆を混ぜてバッター液を作ります。バッター液→パン粉の順に衣をつけていきます。

170~180℃の油で衣がきつね色になるまで揚げます。