チーズと牛乳生クリームで濃厚カルボナーラ

時刻(time):2017-05-29 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
チーズと牛乳生クリームで濃厚カルボナーラ 《カテゴリ承認》感謝☆濃厚なカルボナーラを牛乳・生クリーム・クリームチーズ・ベーコン・卵黄で簡単に失敗無しに作ります! 材


チーズと牛乳生クリームで濃厚カルボナーラ

チーズと牛乳生クリームで濃厚カルボナーラ
《カテゴリ承認》感謝☆濃厚なカルボナーラを牛乳・生クリーム・クリームチーズ・ベーコン・卵黄で簡単に失敗無しに作ります!
火水流整体術院

材料 (2~3人分)

パスタ
        240g
        大さじ2
        2かけら
ベーコン
        70g~80g
牛乳
        250ml
        200ml
クリームチーズ
        72g(今回はキリのチーズ4個使用)
        2個
        4個~5個分
粗挽き黒胡椒
        小さじ2ていど
激辛ソース
        お好みの分量

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パスタ以外の材料はこれだけ!

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にんにくは包丁の横を載せ体重かけてつぶしてから皮を剥がし、ベーコンは1㎝幅に切る。塊ならば5ミリ幅のマッチ棒サイズに。

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フライパンにオリーブ油とつぶしたにんにくとベーコンを入れ弱火を付ける。

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弱火のままにんにくの香りを油にうつし、ベーコンの脂も十分に引き出す。

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牛乳を入れて煮立ったら、くだいたコンソメキューブを入れて溶かし、

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クリームチーズも入れて溶かしたら

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生クリームを加えて煮立ったら火を消す。

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お好みのロングでもショートでも、パスタを袋の表示よも1分間少なく、硬めに茹でる。

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フライパンに茹で上がったパスタを入れたら、

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素早くあおるかかき回してソースとからませる。

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フライパンの火を消すか火からおろしたら、卵黄を加える。

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卵黄をつぶしながら、素早くかき回してパスタとからめる。

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完成したパスタをお皿に移したら、卓上で粗挽き胡椒をたっぷりとかけ、お好みで激辛ソースもかける。

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《2017年5月28日追記》
このレシピが“カルボナーラ”のカテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます!

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≪ご参考≫このレシピのベース“手抜き簡単チーズソースの濃厚カルボナーラ”レシピID : 4351070もおすすめです。

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≪ご参考≫類似レシピの“白ワイン香るおとなテイストのカルボナーラ”レシピID : 3023949もどうぞ!

コツ・ポイント

・こってり感を増やすには生クリームの割合を増やし牛乳を減らし、さっぱり感のUPには逆に牛乳を増やし生クリームを減らす
・濃厚さのUPにはチーズか卵黄を増やす
・卓上でかける胡椒はたっぷりかけられる粗挽き、香りUPには挽き立てがおすすめです

このレシピの生い立ち

大昔の留学時にヨーロッパのチーズソースの味を自分好みに変化させて食べていたレシピを、帰国してから牛乳と生クリームとコンソメキューブの3つの材料でチーズソースを作って代用したレシピです。
どこでも手に入る材料だけで手軽に失敗なく作れます。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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