〈酢飯〉酢飯の調味料をよく混ぜ合わせ、温かいご飯回し入れ、しゃもじで切るようによくあえる。濡れ布巾をかけておく。

〈ほうれん草〉
3cm幅に切り沸騰したお湯に入れ2~3分茹でる。

ざるにあげ流水で冷やし、硬く絞ったあと器に入れ◎を入れよくあえる。

〈卵〉
卵1個を皿に割り溶き、卵焼フライパンに2~3度に分けて縦巻にできるだけ小さい四角形に巻いて焼いていく。

〈きゅうり〉
ヘタとお尻を切り落とし縦半分に切る。それを更に、細いものなら2等分、太い物なら3等分に縦に切る。

〈海老〉
殻を取り、尻尾のほうからまっすぐ竹串を刺し曲がらないようにする。沸騰した湯で5分茹でる。

味付け鰻(orあなご)、桜でんぶも合わせ、7種類揃いました♪あとは巻いていきます♪

巻きすに焼き海苔を載せ、酢飯150gを載せ、均等に薄く広げる(海苔が薄く見える位になります)。向こう側1cmはあけておく

酢飯の向こう側の端は少~し多めにして山型にし、堰き止めになるようにしておく。(写真右側参照)

向こうから、ほうれん草の上にさくらでんぶ、卵焼きの上に海老、鰻の上にキュウリ、を載せる。

さくらでんぶの上に、味付き椎茸を並べる。*こんなに沢山で巻けるの~と思ってもご安心を♪

*載せる順番はこの通りでなくてもいいですが、崩れやすいものは向こう側に、また最終的な高さ(厚み)が均等になるように！

手前の酢飯が目指す所は、向こう側の端、山のてっぺんです♪目指しつつ、奥側の具を指で押さえバラバラにならないようにする。

そのまま手前の端を山のてっぺんにくっつける。くっつけたら巻きすを巻き込んで(海苔も)
いいので一気に巻きすごと丸める。

こんな感じ☆重なっててもok☆

閉じ目を下にしたら巻き直し、軽く全体的にに一握りする。(1~2度で)♪きつくしめすぎない。両端を平らにし、輪ゴムで巻く。

2~3分以上落ち着かせたら、8等分に切る。一つ切るたび濡れ布巾で包丁を拭いて切るとうまく切れます♪

*お寿司用の海老もこういった冷凍品があれば楽チンです♪