豆腐の水切りをします。
キッチンペーパーに包み、500wで2分加熱します。
上に重しを乗せ、粗熱が取れるまで置きます。

粗熱が取れたら潰します。はんぺんをちぎって加え、はんぺんも混ぜやすいくらいに潰します。

片栗粉・塩・ブラックペッパー・醤油を加えてよく混ぜ、茹でた枝豆と小口切りのネギも加えます。