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パウンド型DE玄米の焼き鯖押し寿司。

時刻(time):2015-02-07 21:14源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

パウンド型DE玄米の焼き鯖押し寿司。押し寿司の道具がなくてもパウンド型や牛乳パックで出来ちゃいます* からだに優しい和カフェ風* 材料（パウンド１つ分）玄米２合塩さば

パウンド型DE玄米の焼き鯖押し寿司。

パウンド型DE玄米の焼き鯖押し寿司。

押し寿司の道具がなくても
パウンド型や牛乳パックで出来ちゃいます*
からだに優しい和カフェ風*

材料（パウンド１つ分）

玄米

２合

塩さばフィレ

２枚

○酢

大さじ４

○砂糖

大さじ１

○塩

ひとつまみま

大葉

１０枚

ガリ

４０g

炒りゴマ

適量

1: 玄米を炊く。
用意している間に鯖の骨をピンセットなどでとっておく。

2: フライパンにクッキングシートをしいて鯖を両面、中に火が通るまで焼いて、荒熱を取っておく。

3: 玄米が炊けたら混ぜ合わせた○と刻んだガリと大葉・いりごまと一緒に混ぜ合わせる。混ざったら少し荒熱を取ってなじませる。

4: パウンド型にピッチリラップをしいて、酢飯平らに入れて、上からさらにラップで少し押す。

5: 満遍なく平らになったら、上のラップだけをとり、焼いた塩さばをのせて、再びラップをする。

6: お水を入れたペットボトルなど何でもいいので、ラップの上から重しをのせて蔵庫で１晩寝かせる。

7: 翌日、食べやすい大きさに切ってできあがり！

コツ・ポイント

ガリは新生姜を甘酢に漬けた自家製なのですが
自家製をお持ちの方は漬け汁も少し入れてみてください♪
もちろん市販のがりでも大丈夫です*

ちなみに重し、わたしは甘酢漬けの瓶を
そのままのせました（笑）

このレシピの生い立ち

ノルウェー産のおいしい塩さばのモニターに当選したので
地元で有名な柿の葉寿司の鯖を参考に
自分流にアレンジしました：D

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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