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ホタルイカの沖漬け

時刻(time):2017-06-03 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ホタルイカの沖漬け生のホタルイカを使って沖漬けにしました材料（4人分）ホタルイカ 250g 酒大匙4 だし醤油大匙3 醤油大匙1 みりん大匙3 おろし生姜適量 1 骨抜きで以下の目

ホタルイカの沖漬け

ホタルイカの沖漬け

生のホタルイカを使って沖漬けにしました

材料（4人分）

ホタルイカ

250g

酒

大匙4

大匙3

醤油

大匙1

大匙3

おろし生姜

適量

1: 骨抜きで以下の目と甲、くちばしを取り除き、水でよく洗ったら、水気をふき取る

2: 鍋に酒を入れて火にかけ、数分沸騰させてアルコール分をとばす

3: アルコール分が飛んだら、火を止めて残りの調味料を加え、冷えてから、ホタルイカを漬ける

4: 冷蔵庫に入れて半日以上寝かす

コツ・ポイント

市販の沖漬けは少し塩辛く感じたので、すこし、甘めに作ってみました

このレシピの生い立ち

冷凍のホタルイカを購入したので、刺身伊賀のものを作ってみようと思い、沖漬けにしました

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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