玉ねぎ、人参はみじん切り、なすは５ミリ幅ぐらいのサイコロ状に切っておく。

温めたフライパンにひき肉を入れ、塩こしょうをし、ほぐしながら炒めて肉に火を通す。肉から出た脂はペーパーで取る。

１をフライパンに入れ、お肉と共に軽く炒める。

４にご飯を入れ、カレー粉、ケチャップ、中濃ソースを入れ、まんべんなく炒める。
味を見て塩こしょうで調整する。