ソースがおいしい！麻婆茄子♥簡単☆本格☆

2017.6.13話題のレシピ入り感謝☆麻婆茄子簡単で人気検索3位感謝☆麻婆茄子の素がなくても簡単に作れます♥

材料（2人分）

なす

3本

ネギ

1/2本(細い場合は1本)

生姜

大さじ1杯

にんにく

大さじ1/2杯

合挽き肉(豚肉でも)

200g

豆板醤

小さじ1杯

中華だしの素

小さじ2杯

ケチャップ

小さじ1杯

味噌

大さじ2杯

水

100㏄

オイスターソース

大さじ1杯

醤油

大さじ1/2杯

四川ラー油(普通のラー油でも)

小さじ1杯くらい

ごま油

大さじ1杯

片栗粉

小さじ1杯

1: にんにく、生姜、ネギをみじん切りにします。なすは縦半分に切り、半分の長さに切って、5㎜幅くらいにスライスします。

2: フライパンにごま油を入れ、にんにく、生姜、ネギを強火でよく炒めます。そこへひき肉を入れ炒めます。

3: ひき肉が白っぽくなってきたら、なすを入れ、なすの表面が透き通ってきたら、豆板醤、中華だしの素、ケチャップを入れ混ぜます。

4: そこへ水に溶いた味噌を入れオイスターソース・醤油を入れます。(オイスターソースがなければ、醤油、砂糖各小さじ2杯を追加)

5: 混ぜながら強火で少し煮たら、ラー油を入れます。(花椒の香りが苦手な場合は、普通のラー油を使ってもOK)

6: あまり煮詰めすぎると味が濃くなってしまうので、水分を飛ばしすぎないように注意です。市販の素よりサラッとした仕上がりです

7: 大さじ2杯の水で溶いた片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみがついたら完成です。とろみが多い方が良ければ片栗粉を増やして下さい。

8: 素無しで作れる、エビチリも載せています☆
レシピID:4423507

9: 味噌の種類等により濃さが違う場合があるので、好みの量に調整して下さい。

10: 2017.4.13麻婆茄子簡単で人気検索6位になりました。ありがとうございます♥

11: こちらも載せています。
おいしい回鍋肉☆簡単♥本格レシピID:4442324

12: 2017.6.13話題のレシピ入りしました。つくれぽを送って下さった皆さんありがとうございます♥

コツ・ポイント

なすは、薄切りにした方がソースによくからみますが、お好きな切り方に切って下さい。辛いものが苦手な方やお子さまには、豆板醤・ラー油を少なくして下さい。具材が多く、片栗粉を入れなくてもとろみが少しつくので、片栗粉の量は少なめにしています。

このレシピの生い立ち

市販のものは甘めのものが多く、好みの味のものがなかなかなかったので作ってみました。素がなくても家にある調味料でだいたい作れるので、簡単です☆ソースが具だくさんなので、おかずがこれしかなくても、満足です♥

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ソースがおいしい！麻婆茄子♥簡単☆本格☆

ソースがおいしい！麻婆茄子♥簡単☆本格☆

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）