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我が家のお袋の味【炒飯（チャーハン）】

時刻(time):2015-02-07 21:16源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
我が家のお袋の味【炒飯（チャーハン）】 小さい頃から我が家のチャーハンはこの味でした。このレシピのキモはカーチャンのさじ加減のごとく適当にやることです。 材料 （２人

我が家のお袋の味【炒飯（チャーハン）】

我が家のお袋の味【炒飯（チャーハン）】
小さい頃から我が家のチャーハンはこの味でした。このレシピのキモはカーチャンのさじ加減のごとく適当にやることです。

材料 （２人分（男子高校生換算））

ご飯
        お茶碗４杯
卵
        ２個
ウインナー
        １袋
（又は魚肉ソーセージ）
        （１本）
白ネギ
        ２０ｃｍ程度
醤油
        大さじ３
サラダ油
        適量
かつお節（小分けパック）
        ２袋

1

写真

まず下ごしらえです。
●卵を溶く
●ネギをみじん
　切り
●ウインナーを
　ななめ切り
●ご飯をレンジ
　で温める

2

写真

温めたフライパンに適量のサラダ油を引きます。

そこに溶いた卵を入れ，炒り卵を作ってください。

炒り卵を皿に移します。

3

写真

油を引き直し，ご飯を入れます。

暫く炒めたらウインナーと炒り卵と刻んだネギ（半分）も入れましょう。

4

写真

まとまったら，醤油とかつお節と残りのネギを入れ炒めます。

5

写真

完成です。

コツ・ポイント

●かつお節と醤油で和風に仕立てあげているところがポイントです。

●通常の炒飯とは異なり，卵でコーティングをしないので，テフロン製のフライパンを使うことをおすすめします。（写真では北京鍋を使っています。）

このレシピの生い立ち

幼いころからこれが炒飯と信じていました。

カーチャンは油をあまり引かないためダマができやすいですが，気にしないでボソボソ食べてください。（写真では油を多めに入れパラパラに仕立てあげました。）

(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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