子供の日♡お弁当♡餃子の皮で海老フライ

時刻(time):2018-07-14 02:26源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
子供の日♡お弁当♡餃子の皮で海老フライ ☆ノンストップで紹介☆ 餃子の皮で海老を包んで揚げた海老フライ!尾付きなので鯉のぼりに見えるかな?絶品オーロラソースで♡ 材料


子供の日♡お弁当♡餃子の皮で海老フライ

子供の日♡お弁当♡餃子の皮で海老フライ
☆ノンストップで紹介☆
餃子の皮で海老を包んで揚げた海老フライ!尾付きなので鯉のぼりに見えるかな?絶品オーロラソースで♡

材料(エビ 14〜15本ぶん)

エビ(冷凍バナメイ海老)
14〜15本
塩・胡椒
少々
餃子の皮(大判)
14〜15枚
シソ
14〜15枚(お好みで)
鍋底から2cm
絶品オーロラソース
マヨネーズ
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
練乳
小さじ2

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冷凍のバナメイ海老を使用しました

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冷凍室から出して、30秒くらい、流水をパッケージの上からかけて、軽く解凍して、海老を取り出します。

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海老の足をもち、くるりと回すようにして、足とカラをむきます。

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尾が取れないように気をつけましょう。

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背ワタをとります。包丁で中心に切り込みを入れてとります。

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腹ワタをとります。爪楊枝などで引っ張っても取れます。

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背ワタと腹ワタがとれたエビに片栗粉をかけて、臭み取りをします。

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片栗粉をもみこむようにエビにつけます。

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水が透明になるまで、エビにつけた片栗粉を流して、臭み取り完了です。

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キッチンペーパーなどで、よく海老の水気を拭き取ります。

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水気がとれたら、海老に塩・胡椒をします。

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餃子の皮は大判を使用します。

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海老の尾だけ、餃子の皮からはみ出るように置きます。餃子の皮に水を塗り、海老を包んでいきます

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くるっと

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巻き終わりは下にして下さい。

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紫蘇も巻く時は、海老を紫蘇でくるんでから、餃子の皮で包んで下さい。

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巻き終わりが下になる様に全て包んで下さい。

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油鍋に2cm位油をいれ、180度で揚げていきます。

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包み終わりを下にして、揚げ始めます。尾が、ピンク色になり、餃子の皮がキツネ色になったら、油から取り出します。

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揚げおわったら、全体に軽く塩(分量外)をかけて下さい。

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絶品オーロラソースは、マヨネーズ、ケチャップ、練乳を入れて、よく混ぜて完成です。

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トロッとした甘めの絶品オーロラソースが、よくあいます!

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(余談)残った油で、冷凍のフライドポテトをあげました♡

コツ・ポイント

フライ衣の代用に、餃子の皮を使いました。鯉のぼりを意識して、尾っぽも残し、子供にも食べやすい大きさです。
オーロラソースに練乳を入れることで、よりまろやかになります♡

このレシピの生い立ち

鯉のぼりに似たエビフライを…。フライ衣の用意を省き、揚げやすい、食べやすいを目指しました。練乳を入れたオーロラソースはフライドポテトにもよく合いますよ♡練乳が余っていたら、ぜひ試してみて下さい♪
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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