鶏肉とれんこんの炊き込みごはん

鶏肉の旨み×れんこんの甘味
具だくさん♪我が家の炊き込みごはん(^^)v

材料（３～４人分）

米

３合

若鶏もも肉

　　　　２２０ｇ

れんこん

　　　　　７０ｇ

にんじん

　　　　　５０ｇ

しいたけ

　　　　　　３枚

しめじ

　　　　　　１袋

油あげ

　　　　　　２枚

水

適量

■ れんこんアク抜き用

水

適量

酢

小さじ１/２

■ 鶏肉下味用

酒

大さじ１

しょうゆ

小さじ１

■ 調味料

◇ほんだし(顆粒)

　　　　大さじ１

◇昆布だし(粉末)

　　　小さじ１/２

◇にぼし粉(粉末)

　　　　大さじ１

◇砂糖

　　　　小さじ２

◇みりん

　　　　大さじ１

◇酒

　　　　大さじ１

◇しょうゆ

　大さじ２と１/２

◇味の素

　　　　　　適量

1: 米はといで水に浸し
ざるにあげる

2: れんこんは
ピーラーで皮をむき
縦４等分に切って
薄切りにする

3: ２を酢水に入れ
１０～１５分ほどさらしてアクを抜き
ざるにあげる

4: にんじんは
ピーラーで皮をむき細切りにする

5: しいたけは石づきを切り落とし
軸と傘に切り分け　軸の部分は縦に薄切りにして傘の部分は半分に切って薄切りにする

6: しめじは石づきを切り落とし小房に分けて油あげは縦３等分に切って細切りにする

7: もも肉は１ｃｍ角のさいの目切りにして
ボウルに入れ
酒、しょうゆを加えもみ込みなじませる

8: フライパンを熱し
中火にして７を入れ木べらで肉汁が出るまで香ばしく炒める

9: 肉汁が透明になれば
よく水気を切った
３を加え全体を軽く炒め合わせる

10: 内釜に１、◇を入れ
３合の目盛りまで水を注ぎ９を加えて
菜ばしで軽く混ぜる

11: １０に４、５、６を加えて炊き込みメニューで炊飯する

12: 炊き上がったら
１０～１５分蒸らして全体を混合わせできあがり
（*^_^*）

コツ・ポイント

☆れんこんは酢水でアク抜きすることで
　色合いがよくなります
☆鶏肉に下味をつけて皮目を香ばしく焼き
　れんこんと一緒に炒めて
　できあがりの味なじみをよくします
☆新米で炊く場合は水加減を普通にして
　古米で炊く場合は少し多めにします

このレシピの生い立ち

家族が肉の脂身が苦手なので
脂身がある肉料理は手間をかけて
できるだけ食べやすくしています♡
我が家の定番♬
具だくさんで味つけも濃いめの
鶏肉とれんこんの炊き込みごはんです(^^)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理