牛肉と夏野菜のオイスターソース炒め

Description

牛肉と夏野菜たっぷり！カレー風味のオイスターソース炒めです。
ボリュームもあってとっても美味しいですよヽ(=´▽`=)ﾉ

材料（３人分）

牛肉切り落とし

２００ｇ

かぼちゃ(正味)

２００ｇ

ピーマン

２個

赤ピーマン

２個

茄子

１本

にんにく(みじん切り)

１片

■ 牛肉下味

醤油・みりん

各小さじ１

塩コショウ

少々

しょうが(チューブ)

２cm

片栗粉・ごま油

小さじ１

■ 合わせ調味料

醤油・オイスターソース

各大さじ１

酒

大さじ２

砂糖

小さじ１と１/２

カレーパウダー

小さじ１/２

◆サラダ油(炒め用)

大さじ１×２

☆揚げ油

適量

作り方

1: かぼちゃの皮を所々剥き、５mm厚さの食べやすい大きさに切る。
皿に並べてラップをし、レンジ600ｗで２分チンする。

2: ピーマン・赤ピーマンは半分に切って種を取り除き、乱切りにする。

3: 中高温の油でかぼちゃをこんがりと揚げる。
ピーマンと赤ピーマンもさっと油通しておく。

4: 茄子はシマシマに皮を剥く。縦半分に切って２cm幅に切る。
水に晒してザルに上げる。
牛肉は下味をつける。

5: フライパンに◆サラダ油大さじ１を熱し(中火)茄子を炒める。蓋をして時々裏返し、柔らかくなったら皿に移す。

6: 再びフライパンに◆サラダ油大さじ１を熱し(中火)、にんにくをいためる。
香りが出てきたら牛肉を炒める。

7: ３・５の野菜・合わせ調味料を加える。
フライパンを煽りながら炒め、全体によく味を絡めたら出来上がり♪

コツ・ポイント

かぼちゃは短時間で火の通りをよくするため、先にレンジでチン！しておきます。少し高めの油でカラリと揚げましょう。ピーマンは色が鮮やかになる程度にさっとでOK！ヽ(=´▽`=)ﾉ
茄子は油を吸いやすいので、あえて揚げずに炒めました。

このレシピの生い立ち

大きなかぼちゃをもらい、煮物の他に美味しく食べる方法はないかと試行錯誤…σ(‾、‾=)
ふとした思いつきで、野菜たっぷりの炒め物を作ってみました。
揚げたかぼちゃにカレー風味のオイスターソースがピッタリ！
家族にも大好評の一品が出来ました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

牛肉と夏野菜のオイスターソース炒め

牛肉と夏野菜のオイスターソース炒め

Description

材料 （３人分）

作り方

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7

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（３人分）