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全粒粉でつくる伊江島おかゆ「ムジダチ」

時刻(time):2015-02-07 21:22源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
全粒粉でつくる伊江島おかゆ「ムジダチ」 沖縄の伊江島で昔から親しまれてきた「ムジ（麦）ダチ（炊き）」は、栄養たっぷりな島の健康食です。風邪の時にもおすすめ！ 材料 伊

全粒粉でつくる伊江島おかゆ「ムジダチ」

全粒粉でつくる伊江島おかゆ「ムジダチ」
沖縄の伊江島で昔から親しまれてきた「ムジ（麦）ダチ（炊き）」は、栄養たっぷりな島の健康食です。風邪の時にもおすすめ！

材料

伊江島小麦（全粒粉/薄力粉）
        適量
ご飯
        ２膳
水
        適量

1

写真

鍋に水を入れ、ご飯を入れる。
※あまったご飯を利用する場合は、米を事前に水洗いし、ぬめりを取り除く。

2

写真

鍋の米が、おかゆ状態になるまで煮込む。

3

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好みの粘りが出るまで全粒粉を、何回かに分けて入れ、全体がなじめば完成！

コツ・ポイント

粘りを出す際は、焦げ付きに注意しよう。ムジダチ「だし汁で炊く」などのアレンジも多彩。
お好みでお塩や梅干、ゴマ、ノリなどをトッピングしてもGOOD！

このレシピの生い立ち

決して華やかな料理ではないですが、伊江島のオバァの味の代表格として、今でも愛されているメニューです。全粒粉の栄養価をシンプルに摂取できるダイエット食としても注目されてきています。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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