茄子入りミートボール酢豚

Description

豚挽き肉で子どもも喜ぶミートボール酢豚♪茄子も入って野菜たっぷりボリューム満点です！お肉は油で揚げないので簡単ヘルシー♪

材料（たっぷり2人分）

豚挽き肉

150g

☆玉ねぎ

1/4個分

☆パン粉

大さじ2

☆酒

小さじ1

☆塩

小さじ1/4

☆こしょう

少々

茄子

2本

ピーマン

2個

玉ねぎ

1/2個

◆水

200ml

◆鶏がらスープの素（顆粒）

小さじ1/2

◆砂糖

大さじ2

◆酢

大さじ1と1/2

◆醤油

大さじ1と1/2

◆酒（あれば紹興酒）

大さじ1/2

◆片栗粉

大さじ1/2

サラダ油

大さじ1/2＋大さじ1

作り方

1: 茄子は小さめの一口大の乱切り、ピーマンも一口大に切る。茄子は水に浸してアクを抜き、ザルにあげて水気をしっかり切る。

2: 玉ねぎ1/2個分はくし型に切り、長さを半分に切る。
◆を合わせて混ぜておく。

3: ☆の玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに豚挽き肉と☆を全て入れて粘りが出るまで手でよく混ぜ、12等分に丸める。

4: フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、1を入れて4～5分転がしながら焼き、一度お皿に取り出す。

5: 同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れて弱めの中火にかけ、玉ねぎと茄子を入れて3～4分しっかりと炒める。

6: ピーマンも加え、さらに2分くらい炒めたら、4のミートボールを戻し入れ、軽く炒め合わせる。

7: 合わせておいた◆をもう一度よく混ぜてから6に一気に注ぎ入れ、沸騰したら弱火で2～3分煮こむ。

8: とろみがついたら火を止め、お皿に盛りつけてできあがり！

9: 2012.9.29 つくれぽ10人達成！話題入り♪
作ってくださった皆さまありがとうございます（＾＾）

コツ・ポイント

ミートボールが大きいと、中まで火が通るのに時間がかかるので注意してください。茄子も、大きめに切るとなかなか火が通らないので、小さめ一口サイズがオススメです。
タレに片栗粉を混ぜて煮込むので、ダマになることがなく簡単にとろみがつきます♪

このレシピの生い立ち

豚挽き肉があるけど酢豚が食べたくなったので、ミートボールにして酢豚にしちゃいました！大好きな茄子も入れたらボリューム満点！甘酸っぱいタレが肉と野菜に絡んで箸がすすんじゃいました♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

茄子入りミートボール酢豚

茄子入りミートボール酢豚

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材料 （たっぷり2人分）

作り方

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（たっぷり2人分）